２０１３年第９期（下半月） 科研◎技术推广 谷子高产栽培技术 高建宏 【柳林县农业委员会。山西柳林０３３３００） 【摘要】谷子去皮后俗称小米，在我国中原地区广泛种植。它不仅具有保健和食疗功效，是大众所熟识的食品，还被用 作饮料、酿酒等，其广泛的作用决定了其对于人们日常生活和生产的重要性。由此看来，如何达到谷子的高产就尤为重要。 本文介绍了小米的营养价值，阐述了谷子高产栽培的指导思想，并描述了高产栽培技术的要点，包括轮作倒茬、选种和种子 处理、适时早播、合理施肥、精细播种、田间管理等，希望能够对谷子产量的提高和高产技术的推广提供参考。 【关键词】谷子 营养价值 高产栽培技术技术要点 【中图分类号】￥５１５ 【文献标识码】Ａ 【文章编号】ｌＯＯ３—１６５ｏ（２ｏ１３）ｏ９一ｏ１３１一Ｏｌ 虑当地气候和土壤成分的影响，根据降雨量和温度变化等挑 选适合本地播种的品种，切忌各地统一品种。播种前要进行种 子处理，对种子进行盐水选、风筛选，清除草籽、杂物和秕谷 等，将种子阴凉处晾干，然后做药剂处理，防止粒黑病、白粉病 和病虫害等。 ３．适时早播 谷子的最适宜发芽温度在ｌ２～ｌ４摄氏度，因气候条件的 不同，播种时间也不同。整地要细，覆土均匀一致，遇到降雨形 成硬盖，要用碾子压碎，防止其阻碍幼苗发育。此外，要注重播 种质量，尽量将种子种在湿土上，防止水分不够影响种子的发 芽率。幼芽拱土时若出现干旱，压一遍磙子，确保全苗。 ４．合理施肥 小米是我国最古老的栽培作物之一，已经有八千年的历 史。谷子抗旱耐瘠，适应性广，具有高产和稳产的特点。小米的 食用价值高，随着人们物质生活水平的不断提高和对于健康 饮食和养生的不断重视，对小米的需求量也逐渐增加。如何最 大程度的获得小米的高产稳产也被提上了日程。 一、谷子的营养成分和营养价值 小米具有强健脾胃、滋阴养颜的功效。小米的营养成分相 较于其他的谷物都要高出很多，其营养价值不言而喻。小米的 营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和纤维素，富 含磷、钾、铁等人体必需的微量元素，其食用价值之高使其深 受广大民众的喜爱。小米中粗蛋白质的含量大约为１１．４％，除 赖氨酸之外，含有的人体必须氨基酸比面粉、大米要高，但是 不同品种的小米蛋白质的含量变动很大。小米中粗脂肪含量 和玉米差不多，其中以不饱和脂肪酸为主，能够有效预防动脉 硬化疾病的发生。小米有降低血糖含量、促进血糖分解的作 用，其含有较低含量的碳水化合物，降低是糖尿病患者的理想 食品。小米中含量较高的维生素能够有效预防皮肤病的发生， 磷、钾、铁等矿物质可以促进骨骼生长，调节人的心脏活动等。 高含量的纤维素可以促进肠道蠕动和消化，起到强健肠胃的 作用。 施足基肥是谷子高产的保证。基肥以农家肥为主，在播种 前结合整地一次性施肥。应用含磷量高的有机肥如鸡粪、猪粪 等最佳。施肥量的多少要根据土壤的实际情况而定，并不是越 多越好。施肥时间以春秋为宜。种肥一般采用少量氮肥，种子 和种肥应该分开撒。一般每亩用２．５千克的硫酸铵或１千克 左右的尿素配５千克的过磷酸钙使用。追肥一般在抽穗前１５ 天左右进行，使用７５千克氮肥，后期叶面喷撒形式施加磷肥， 促进开花结实和籽粒灌浆。 ５．精细播种 种子处理的方法有晒种、浸种、包衣和药剂拌种等，主要 二、高产栽培的指导思想 谷子的种植方式和留苗密度是经过长期的实践总结出来 的，就算在高科技十分发达的现今社会，这种经验也不可改 变。那么，要想在此基础上获得更好的高产稳产，就要保证谷 子的秸秆不到，穗大粒多，颗粒饱满，这是高产栽培的核心和 指导思想。所以，为了达到这些要求，我们采取的措施就要遵 循以下原则：谷子前期主要壮大苗的根部；中期合理施肥，壮 秆壮穗；晚期合理浇水、施肥，预防倒伏后减产现象的发生。 对于任何农作物，要想获得高产，都要力求做到根壮、杆 壮、穗壮。要做到根壮，就要尽量保证根系垂直生长，获取更多 水分和营养，根轮数达到十层以上，每株根数达到一百条左 右，根毛发达。杆壮是指茎杆扁圆，叶子浓绿，植株茎基部五节 长约２５ｃｍ，不徒长。穗壮的指标是穗重达到８０％，秕谷率不超 过３０％，干粒重３．５～４．０ｇ。 防止病虫害，保证出苗率；播种期是按照不同地区气候条件不 同，一般春谷播种在５月上中旬，夏谷取决于上茬作物收割早 晚，越早越好；播种方式包括沟播、耧播和起垄播种，深度 ３－５ｃｍ为宜；种植密度受土地影响，遵循贫瘠密度大，富饶密 度小的原则。 ６．田间管理 首先要确保全苗。因为谷子的种子小，自身所含有的营养 物质少，不易成活，所以，良好的田间管理十分重要。其次，在 水肥条件好的田块，要及时进行蹲苗，采取控制水肥、中耕等 措施，一般在２～３叶期进行。最后，要进行中耕除草，一般为 ２－３次，分别在幼苗期、拔节期和孕穗期进行。 ７．机械收割 三、高产栽培技术要点 １．轮作倒茬 谷子不宜重茬和连作。主要是为了防止病虫害和歇地现 象的发生。此处的病虫害主要是指谷子发白病，这种病原菌主 要依靠土壤传播，重茬和连作会使得这种病原菌大量繁殖，导 致此病发生。歇地现象不仅仅出现在谷子的种植中，同一种农 作物长期在一片土地内种植，大量消耗必需的元素，后续同种 作物就极易发生歇地现象。此外，重茬和连作还极易发生杂草 成荒的现象。 ２．选种和种子处理 应该选用优质抗逆性强的品种，根据谷子的实验和以往的观 察记录，选用穗大粒多、不易倒伏的品种。不同地区要充分考 机械收割要合时宜，太早影响谷子饱满程度，增加秕谷 率，降低产量，影响米质；太晚容易出现落粒减产现象。 四、结语 作为高营养价值和高食疗价值的农作物，谷子在人们的 日常生活中扮演着重要的角色，研究并推广谷子的高产栽培 技术对提高人民的生活水 日身体健康具有十分重要的意义。 参考文献 【１】张永芳；周风；王润梅；张东旭；安志鹏张杂谷系列谷子品种在应县 的引种试验初报【ＪＪ．山西农业科学２０１３（０７）． 【２１郝晓芬；王节之；王根全；王晓宇；王潞英；秦玉忠．谷子新品种长生０８ 的选育及高产栽培叫山西农业科学 ２０１３（０４） Ｎｏｎｇ Ｍｉｎ Ｚｈｉ Ｆｕ Ｚｈｉ Ｙｏｕ ｌｌ农民致富之友ｌ １３１Ｉ
