员工服务规格检查考核表

单位_________________________ 部门 姓名

综合评定：优□ 良□ 一般□ 差□ 检查项目 序号 检查内容 男员工：保持清洁、整齐；前发不过眉；后发不过领；发角不过得分 扣分原因 备注 1. 1 耳；口中不能发出异味，不留胡须。（5分） 女员工：保持清洁，梳理整齐；前发不遮眉，后发不过肩；头发不得盘于头顶或盘得过大，口中不能发出异味。（5分） 2. 3 3. 仪容仪表 4. 1 男、女员工不准染发，不留怪发型，必须使用啫喱水固定发型。（4分） 手必须经常保持清洁，不准留长指甲、不涂指甲油（包括透明色）。（4分） 员工在当班时手腕上除手表外，不得佩戴手链、手镯、项链、耳环、别花等饰物。（4分） 男员工制服：保持清洁、整齐、合体、熨烫挺括；名牌位于胸前左上方，扣子无脱落；衣裤无开线、破损、油污及折皱；衣裤口袋不能放有杂物，袜子为黑色或深蓝表色；根据服装颜色配领带，皮带上不得有装饰物。（8分） 女员工制服：保持清洁、整齐、合体、熨烫挺括；名牌位于胸前左上方，扣子无脱落；衣裤无开线、破损、油污及折皱。衣裤口袋不能放有杂物，穿裙时要穿与皮肤颜色相近的肉色裤袜并检查是否有勾丝破损，上岗前必须化淡妆，不可浓妆艳抹。（8分） 热情、主动的向客人和领导、同事问候，表示欢迎。要使用敬语， 5. 1 6. 1 并微笑致意。在通道上行走不可妨碍客人，并要协助客人入席。对入座宾客要端茶送巾，与宾客讲话要先说“对不起，麻烦您了”（5分） 一旦客人或同事走过来，或有顾盼之意，应面带微笑，立即趋前 热情招呼：“您好，请问我能为您做些什么？”或“您好！”（47. 4 分） 宾客招呼时，能否迅速站到桌前，发现疏忽或不妥时要向宾客道 礼貌用语及操作规范 歉，并正确的解释菜单，向宾客提建议，进行适时推销，接受点8. 7 菜时，要仔细聆听并复述。（5分） 员工在递送物品时，是否使用托盘；员工拿送玻璃杯是否叠放， 9. 9 持杯时只握下半部；上菜时是否介绍菜名，结账时是否迅速无误；宾客离席时，及时检查餐桌、餐椅、地面有无宾客失落物品。员工送客之后要马上翻台，翻台时要按操作程序作业。(8分) 员工行走时目光与客人或领导、同事相遇，首先注视对方，稍后 10. 1 应自然点头，亲切微笑致意，不要忘记向对方说“您好！”之类礼貌用语。行礼时，要暂时停步或放慢步伐，面露微笑，轻轻点头，态度恭敬。（5分） 员工工作时间不可相聚闲谈或窃窃私语，不可大声喧哗，不可上 班时间打私人电话。不可对宾客指指点点或对客人评头品足。（1011. 1 分） 工作纪律 12. 1 13. 1 员工有无交臂或手插入衣袋现象，不可在前台区域吸烟、喝水、吃东西，值班时有无倚、靠、趴在柜台的现象。(10分) 员工是否对老、幼、残宾客提供方便的服务，是否对特殊性情况提供个性化服务。（5分） 玻璃门窗及镜面是否清洁，是否无灰尘裂痕；窗框、工作台、桌14. 就餐环境 椅是否无灰尘和污渍，墙面及墙面装饰品有无破损污迹；天花板有无破损，漏水痕迹；地板有无碎屑及污痕；盆景花卉有无枯萎带灰尘现象， 餐桌椅是否无破损、无灰尘、无污渍。（5分） 餐厅内温度和通风是否正常，餐厅通道有无障碍物，灯泡、灯管、 灯罩有无脱落、破损、污渍；吊灯照明是否正常，是否完整；菜15. 单是否清洁，是否有缺页和破损。（5分） 分数合计：

备注：考核各项内容总分数合计达到90分以上者，即评定为优秀；总分数合计达到80分以上 者，即评定为良；总分数合计达到60—80分之间者，即评定为一般；总分数未达到60 分以上者，即评定为差。

本部门负责人 培训质检部