食材
材料：鸡腿，干红辣椒
调料：花椒，姜，蒜，盐，料酒，酱油，白糖，葱，鸡粉，白芝麻
方法/步骤 1.
鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准
备少许花椒粒。
2.
锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。
3.
锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆。
4.
锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味。
5.
倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。
注意事项
1.腌鸡块的时候盐要一定性给足，后续再加盐，盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。 2.这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。
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