实验用表格和曲线图

（一）不同实验材料PH变化记录表

加入0.1mol/L HCl 加入不同数量液滴后的PH 0 5 自来水 缓冲液 黄瓜匀浆 马铃薯匀浆 鸡蛋清

10 15 20 25 30 加入0.1mol/L NaOH 加入不同数量液滴后的PH 0 5 10 15 20 25 30 （二）几种材料PH值变化曲线图

思考与讨论：

1、生物体是通过何种机制来维持PH值的相对平衡？本实验为何要增设自来水、磷酸缓冲液这两种非生物材料的实验？

2、如果继续不断地向缓冲液中加入酸碱物质，缓冲液的PH还能一直保持不变吗？

推出结论

仅在某一阶段内，生物材料pH稳定；而且不同的实验材料对酸或碱的缓冲效果不同。对酸缓冲能力依此增加的是：自来水<黄瓜匀浆<马铃薯匀浆<肝匀浆<鸡蛋清<缓冲液；对碱缓冲能力依此增加的是：自来水<鸡蛋清<马铃薯匀浆<黄瓜匀浆<肝匀浆<缓冲液。 附： 课本第10页讨论题答案：

l）加入HCl或NaOH后pH的变化来说，生物材料是更像自来水还是更像缓冲液？ 提示：生物材料加入HCl或NaOH后pH的变化更像缓冲液。 2）分析缓冲液的pH变化情况为什么与自来水的不同。

提示：缓冲液加入少量酸碱后，pH变化不明显。原因是磷酸缓冲液中含有NaH2PO4/Na2HPO4，其中NaH2PO4溶液呈酸性，当加入少量NaOH时，可以中和OH-；Na2HPO4溶液呈碱性，当加入少量HCl时，可以中和H+。水溶液则不同，因而加入酸碱后，pH变化明显。 3）尝试对生物材料维持 pH稳定的机制进行解释。

提示：生物材料中含有缓冲对NaH2PO4/Na2HPO4、H2CO3/NaHCO3等，它们能够对酸碱度的变化起缓冲作用。此外，机体还可以通过对生理活动进行调节来维持pH稳定。例如，当机体剧烈运动时，肌肉中会产生大量的乳酸和碳酸。乳酸进入血液后，可与血液中的碳酸氢钠发生作用，生成乳酸钠和碳酸。碳酸是一种弱酸，可以分解成C02和水。血液中的C02增多会刺激呼吸中枢，使呼吸运动增强，增加通气量，从而将C02排出体外，所以对血液的pH影响不大。当乳酸钠进入血液后，与血液中的碳酸发生作用，形成碳酸氢盐，过多的碳酸氢盐可以由肾脏排出。这样由于血液中缓冲物质的调节作用，以及机体的调节作用，可以使血液的酸碱度维持相对稳定。