西点师给人的感觉都是那种温文尔雅、洁白干净，同时随着时代的发展，很多城市的节奏太快，要是能在休息的时候或者下午吃一块美味的西点，喝一杯美味的下午茶，会是一件非常好的选择；就是因为这种需求，所以现在的社会中产生了很多的西点师，那么如何才能成为一名合格的西点师呢？想知道的话，可以看看郭荣锦这位西点大师在对待西点时的态度。
RJ蛋糕的创始人为郭荣锦（RJ Guo），1967年出生于台湾，16岁开始学习西点创作，曾今多次代表台湾参加西点的国际大赛，在这上面可以看出郭荣锦本身对于西点的厨艺是非常精湛的，精湛的手艺只要你肯学都是可以学到的，那么郭荣锦有什么方面可以值得我们去学习呢？大家都知道西点这一类甜品，在很多的时候看起来都是差不多的，不管是造型还是选材都是差不多的，但是RJ蛋糕店却是在选材上和很多的企业都不同，为什么这么说呢？因为郭荣锦乐于在中国发现各种食材，从广东广西到云南海南，RJ的足迹几乎踏遍了中国的每一寸版图。鸭蛋、紫薯、莲子、凤梨这种可能在常人看起来不起眼的东西却会让RJ欣喜若狂，不远万里去寻找。这种程度我想是一位热爱西点师这个职业的人最高的境界了，因为不同的选材会造成西点的口味和口感不同，这种不辞辛苦也要找到最好的食材的大师，我们可以说他是一名合格的西点师吗？我想说成合格的西点大师也不为过。 RJ蛋糕店在洛杉矶曾经荣登上了当地最有公信力的《洛杉矶时报》，在一次野餐上还获得美国当时总统克林顿的称赞，这种荣誉会
是一个不合格的西点师所具备的吗？当然RJ蛋糕最引人注意的一点就是它的理念，对食品良心的坚持！
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