1. 工作人员需持“健康证”上岗。
2. 清洗消毒周期为一餐一清洗。
3. 进入操作间前必须穿着干净的工作衣，工作鞋，工作帽并戴好围裙。
4. 洗涤剂用温水化开（水温在50—60摄氏度，洗涤剂与温水的配比为1:100）
5. 应按容器清洗消毒流程和方法对所有熟食容器进行清洗和消毒。
6. 负责所属范围的环境、设备、用具的清洁、卫生及保管、保养、报修工作。
7. 每三天清洗一次墙壁、门窗及所有用具。
8. 洗消间卫生要达到设备光，洁，亮。地面无积水，墙壁无灰尘。
9. 负责将洗好的餐具、用具送到指定地点保洁存放。
10. 确定洗消间的水，电开关全部关闭后，工作人员才能离开。
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