难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
主料
茄子2个 小鸡腿2个 大蒜适量 小葱适量 盐适量
五花肉1块 剁椒适量 花椒适量 生抽适量
双丁茄子的做法步骤
1. 茄子滚刀切小块、手撕茄子进油量大、刀切可以适当防止油量过多吸入。切好后放点盐浸泡防止变色
2. 鸡腿去骨切丁，五花肉说煮开再煮一会切丁备用
3. 佐料
4. 多倒些油，油温不能太高、78成就可以下，中火炸。看有些软就捞出。
5. 下皮肉炸油倒出、再鸡腿肉瘦肉丁大蒜花椒一起炒、炒出香味就可以下茄子了
6. 成品出锅
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