专利名称：一种用于食品外裹涂的裹粉丝及其生产方法专利类型：发明专利发明人：王璟,王万艳,赵文军申请号：CN201710142333.1申请日：20170310公开号：CN106858344A公开日：20170620
摘要：本发明公开了一种用于食品外裹涂的裹粉丝及其生产方法,所述裹粉丝是以谷物粉或者包含谷物粉、食品辅料的混合物为原料，原料经挤压熟化后再通过挤出模具挤出，瞬间再使用旋切刀切成的丝状产品；所述丝状产品长度为5～50mm、丝细度为0.1～6mm；所述裹粉丝的含水率为8～16wt％。本发明由于具有特别优选的长度和细度，产品水分含量低，可以常温运输，裹涂后的产品外观更加新颖，口感更加酥脆，产品更加丰富多彩，产品用途更加广泛，可用于油炸食品的外裹涂；特别是可替代传统的面线(春卷丝)用于水产品、肉制品、蔬菜类制品的外包缠裹涂。且本发明用于外包缠裹涂时操作简单，可以用于设备生产，提高了生产效率。
申请人：济南佳农食品有限公司
地址：250100 山东省济南市历城区工业北路182-5号
国籍：CN
代理机构：潍坊正信致远知识产权代理有限公司
代理人：王伟霞
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