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一株酿酒酵母及其与产酯酵母共培养提高传统发酵食品品质的方法[

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一株酿酒酵母及其与产酯酵母共培养提高传统发酵

食品品质的方法

专利类型：发明专利

发明人：范光森,李秀婷,孙宝国,滕超,朱运平,杨然,富志磊,许

岱

申请号：CN201811379487.3申请日：20181120公开号：CN109294933A公开日：20190201

摘要：本发明涉及一株高产乙醇的酿酒酵母YF1914菌株及其与一株高产乙酸乙酯的异常威克汉姆酵母YF1503菌株的共培养方法与应用，酿酒酵母YF1914已于2017年10月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏号为CGMCC No.14827；酿酒酵母YF1914菌株的26SrDNA D1/D2序列与其它多株酿酒酵母的26S rDNA D1/D2序列相似性较高；在高粱酶解液培养基中，两酵母菌株共培养有利于提高乙酸乙酯含量；本发明所涉及的双菌共培养方法可应用于对乙酸乙酯有需求的白酒、黄酒、酱油等酿造工业中。

申请人：北京工商大学

地址：100048 北京市海淀区阜成路11号北京工商大学东校区

国籍：CN

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