一种白酒勾兑系统[发明专利]

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 CN 112322434 A(43)申请公布日 2021.02.05

(21)申请号 202011233682.2(22)申请日 2020.11.07

(71)申请人 贵溪市塘湾五谷丰酒厂

地址 335000 江西省鹰潭市贵溪市塘湾镇

唐甸村(72)发明人 何豪　(51)Int.Cl.

C12G 3/04(2019.01)

权利要求书1页 说明书3页 附图2页

CN 112322434 A(54)发明名称

一种白酒勾兑系统(57)摘要

具体涉及本发明公开了一种白酒勾兑系统，

白酒勾兑技术领域，包括管理中心模块，所述管理中心模块包括基酒管理模块、勾兑模块、品评检测模块、调味模块与复兑模块。本发明通过管理中心模块进行整个白酒勾兑系统的管理，通过数据录入单元、数据输出单元与数据存储单元进行数据录入、录出与存储，通过基酒管理模块对基酒进行管理，分别通过带酒管理单元、大宗酒管理单元与搭酒管理单元记录带酒、大宗酒与搭酒的种类、数量与使用量，本白酒勾兑系统具有数据记录全面、流程管理全面、品评检测便捷准确的优点，不仅可以透视化白酒勾兑，而且节约生产时间，提高勾兑质量，便于优质酒的生产。

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权　利　要　求　书

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1.一种白酒勾兑系统，包括管理中心模块(1)，其特征在于：所述管理中心模块(1)包括基酒管理模块(2)、勾兑模块(3)、品评检测模块(4)、调味模块(5)与复兑模块(6)。

2.根据权利要求1所述的一种白酒勾兑系统，其特征在于：所述管理中心模块(1)上分别连接有数据录入单元(7)、数据输出单元(8)与数据存储单元(9)。

3.根据权利要求2所述的一种白酒勾兑系统，其特征在于：所述基酒管理模块(2)包括带酒管理单元(10)、大宗酒管理单元(11)与搭酒管理单元(12)。

4.根据权利要求3所述的一种白酒勾兑系统，其特征在于：所述勾兑模块(3)包括小样勾兑单元(13)、配方单元(14)、大样勾兑单元(15)与批量勾兑单元(16)。

5.根据权利要求4所述的一种白酒勾兑系统，其特征在于：所述配方单元(14)包括配方计算模块(17)、配方浏览模块(18)、配方优化模块(19)和配方再生成模块(20)。

6.根据权利要求5所述的一种白酒勾兑系统，其特征在于：所述批量勾兑单元(16)包括储罐管理单元(21)与泵体管理单元(22)。

7.根据权利要求6所述的一种白酒勾兑系统，其特征在于：所述品评检测模块(4)上分别连接有成分检测模块(23)与成分对比模块(24)。

8.根据权利要求7所述的一种白酒勾兑系统，其特征在于：所述调味模块(5)上连接有过滤模块(25)。

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说　明　书一种白酒勾兑系统

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技术领域

[0001]本发明涉及白酒勾兑技术领域，更具体地说，本发明涉及一种白酒勾兑系统。背景技术

[0002]白酒勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质；从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之间，这种原酒或基酒，由于生产批次和蒸馏批次不同，酒的味道、风格并不统一，是无法直接饮用的，为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，便于消费者饮用，的做法就是“勾兑”，白酒厂家也叫勾调。[0003]为了使白酒勾兑透视化，节约生产时间，提高勾兑质量，为此，我们提出了一种白酒勾兑系统来解决这个问题。

发明内容

[0004]为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种白酒勾兑系统，以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种白酒勾兑系统，包括管理中心模块，所述管理中心模块包括基酒管理模块、勾兑模块、品评检测模块、调味模块与复兑模块。[0006]在上述技术方案的基础上，所述管理中心模块上分别连接有数据录入单元、数据输出单元与数据存储单元。

[0007]在上述技术方案的基础上，所述基酒管理模块包括带酒管理单元、大宗酒管理单元与搭酒管理单元。

[0008]在上述技术方案的基础上，所述勾兑模块包括小样勾兑单元、配方单元、大样勾兑单元与批量勾兑单元。

[0009]在上述技术方案的基础上，所述配方单元包括配方计算模块、配方浏览模块、配方优化模块和配方再生成模块。

[0010]在上述技术方案的基础上，所述批量勾兑单元包括储罐管理单元与泵体管理单元。

[0011]在上述技术方案的基础上，所述品评检测模块上分别连接有成分检测模块与成分对比模块。

[0012]在上述技术方案的基础上，所述调味模块上连接有过滤模块。[0013]本发明的技术效果和优点：[0014]与现有技术相比，本发明通过管理中心模块进行整个白酒勾兑系统的管理，通过数据录入单元、数据输出单元与数据存储单元进行数据录入、录出与存储，通过基酒管理模块对基酒进行管理，分别通过带酒管理单元、大宗酒管理单元与搭酒管理单元记录带酒、大宗酒与搭酒的种类、数量与使用量，在进行勾兑时先进行小样勾兑，通过小样勾兑单元记录各种酒基之间的最佳搭配比例，通过感官及理化评定后可确定最佳样品的配方，然后通过

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配方单元记录勾兑配方，然后进行大样勾兑，并与小样勾兑的试样对比，进一步优化配方，然后进行批量勾兑生产，批量勾兑时取出少量，与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证，经品评认为达到或基本达到小样勾兑的水平，方可算批量勾兑基本成功，批量勾兑完成的酒，成为初型合格酒或基础酒，此酒是调味的基础，其质量除理化指标全部合格外，口感应达到：香气浓郁醇正，香与味谐调，绵甜较醇和，余味较长，尾净，通过品评检测模块进行品评检测与记录，如有差异，应分析原因，进行必要的调整，通过复兑模块使之达到初型酒的要求，然后进行正式调味，本白酒勾兑系统具有数据记录全面、流程管理全面、品评检测便捷准确的优点，不仅可以透视化白酒勾兑，而且节约生产时间，提高勾兑质量，便于优质酒的生产。

附图说明

[0015]图1为本发明的系统图。

[0016]图2为本发明中管理中心模块的系统图。[0017]图3为本发明中配方单元的系统图。[0018]附图标记为：1、管理中心模块；2、基酒管理模块；3、勾兑模块；4、品评检测模块；5、调味模块；6、复兑模块；7、数据录入单元；8、数据输出单元；9、数据存储单元；10、带酒管理单元；11、大宗酒管理单元；12、搭酒管理单元；13、小样勾兑单元；14、配方单元；15、大样勾兑单元；16、批量勾兑单元；17、配方计算模块；18、配方浏览模块；19、配方优化模块；20、配方再生成模块；21、储罐管理单元；22、泵体管理单元；23、成分检测模块；24、成分对比模块；25、过滤模块。具体实施方式

[0019]下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

[0020]如附图1所示的一种白酒勾兑系统，包括管理中心模块1，管理中心模块1包括基酒管理模块2、勾兑模块3、品评检测模块4、调味模块5与复兑模块6。[0021]进一步的，管理中心模块1上分别连接有数据录入单元7、数据输出单元8与数据存储单元9，通过数据录入单元7、数据输出单元8与数据存储单元9进行数据录入、录出与存储。

[0022]进一步的，基酒管理模块2包括带酒管理单元10、大宗酒管理单元11与搭酒管理单元12，通过基酒管理模块2对基酒进行管理，分别通过带酒管理单元10、大宗酒管理单元11与搭酒管理单元12记录带酒、大宗酒与搭酒的种类、数量与使用量。[0023]进一步的，勾兑模块3包括小样勾兑单元13、配方单元14、大样勾兑单元15与批量勾兑单元16，在进行勾兑时先进行小样勾兑，通过小样勾兑单元13记录各种酒基之间的最佳搭配比例，通过感官及理化评定后可确定最佳样品的配方，然后通过配方单元14记录勾兑配方，然后进行大样勾兑，并与小样勾兑的试样对比，进一步优化配方，然后进行批量勾兑生产，批量勾兑时取出少量，与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证，经品评认为达到

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或基本达到小样勾兑的水平，方可算批量勾兑基本成功。[0024]进一步的，配方单元14包括配方计算模块17、配方浏览模块18、配方优化模块19和配方再生成模块20。[0025]进一步的，批量勾兑单元16包括储罐管理单元21与泵体管理单元22。[0026]进一步的，品评检测模块4上分别连接有成分检测模块23与成分对比模块24，批量勾兑完成的酒，成为初型合格酒或基础酒，此酒是调味的基础，其质量除理化指标全部合格外，口感应达到：香气浓郁醇正，香与味谐调，绵甜较醇和，余味较长，尾净，通过品评检测模块4进行品评检测与记录，如有差异，应分析原因，进行必要的调整。[0027]进一步的，调味模块5上连接有过滤模块25，过滤模块25可以在调味时取出酒中的杂质。

[0028]本发明工作原理：本发明通过管理中心模块1进行整个白酒勾兑系统的管理，通过数据录入单元7、数据输出单元8与数据存储单元9进行数据录入、录出与存储，通过基酒管理模块2对基酒进行管理，分别通过带酒管理单元10、大宗酒管理单元11与搭酒管理单元12记录带酒、大宗酒与搭酒的种类、数量与使用量，在进行勾兑时先进行小样勾兑，通过小样勾兑单元13记录各种酒基之间的最佳搭配比例，通过感官及理化评定后可确定最佳样品的配方，然后通过配方单元14记录勾兑配方，然后进行大样勾兑，并与小样勾兑的试样对比，进一步优化配方，然后进行批量勾兑生产，批量勾兑时取出少量，与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证，经品评认为达到或基本达到小样勾兑的水平，方可算批量勾兑基本成功，批量勾兑完成的酒，成为初型合格酒或基础酒，此酒是调味的基础，其质量除理化指标全部合格外，口感应达到：香气浓郁醇正，香与味谐调，绵甜较醇和，余味较长，尾净，通过品评检测模块4进行品评检测与记录，如有差异，应分析原因，进行必要的调整，通过复兑模块6使之达到初型酒的要求，然后进行正式调味，本白酒勾兑系统具有数据记录全面、流程管理全面、品评检测便捷准确的优点，不仅可以透视化白酒勾兑，而且节约生产时间，提高勾兑质量，便于优质酒的生产。

[0029]最后应说明的几点是：首先，在本申请的描述中，需要说明的是，除非另有规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，可以是机械连接或电连接，也可以是两个元件内部的连通，可以是直接相连，“上”、“下”、“左”、“右”等仅用于表示相对位置关系，当被描述对象的绝对位置改变，则相对位置关系可能发生改变；[0030]其次：本发明公开实施例附图中，只涉及到与本公开实施例涉及到的结构，其他结构可参考通常设计，在不冲突情况下，本发明同一实施例及不同实施例可以相互组合；[0031]最后：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

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图1

图2

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