老板跑路了，员工要回工资的途径有：
1、保存证据，特别是证明自己和单位之间存在事实劳动关系的证据，尽快至劳动监察部门投诉或者准备证据至劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
2、员工对仲裁结果不满意，可以去人民法院诉讼。
3、可以向当地的法院申请支付令。
一、试用期辞职不给工资怎么办
1、协商解决。
2、到劳动行政部门举报(通常是单位所在区的劳动监察大队)。
公司不按时支付员工工资的，员工可以随时解除劳动合同，并立即要求公司支付员工拖欠的工资以及按照拖欠工资的支付25%的经济补偿金。
3、也可以直接申请仲裁。
(1)自己要确认和单位之间的劳动关系的事实。
(2)确认劳动关系后，可以要求单位补缴社会保险，补发工资。
(3)单位应当解除劳动合同时应当提前一个月通知劳动者，否则应当支付一个月的经济补偿金作为代通金。
(4)不签订书面劳动合同支付双倍工资，自用工之日起一个月内应当签订书面劳动合同。
(5)单位违法解除劳动合同，可以要求经济赔偿金，为经济补偿金的两倍。建议及时搜集相关的证据，依法向当地的劳动仲裁部门申请劳动仲裁，要求公司履行上述的义务。
(6)如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
虽然劳动者在试用期内辞职，但要是实际为单位工作了，那么单位就应该支付其相应的工资报酬。不发工资是违法的行为，劳动者可以据此向监察部门进行投诉，要求单位支付自己的合法报酬。
二、酒店老板不发工资的处理方式有哪些
酒店老板不发工资的处理方式有：
1、劳动者可向用人单位所在地劳动监察部门投诉；
2、可向用人单位所在地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与酒店解除劳动关系，并要求酒店支付拖欠工资和赔偿金；
3、可以向法院申请支付令；
4、劳动者有欠条的，也可以向用人单位所在地人民法院提起民事诉讼。
法律规定，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
三、怎样拖欠工资才能更快
可以向劳动保障监察部门投诉举报，提起仲裁、向人民法院诉讼，申请支付令。
首先。公司拖欠工资，员工应及时向劳动保障监察部门投诉举报，
其次，因拖欠工资等劳动争议，可向当地劳动争议仲裁委员会提出申诉，请求裁决用人单位。、
再次，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
最后，依法维权时，劳动者一定要注意收集加班证据，例如劳动合同、考勤卡、单位就餐记录等。如果申请劳动仲裁，要注意千万不能超过一年的仲裁时效。
【本文关联的相关法律依据】
《民事诉讼法》第二百一十四条，债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合下列条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令：
（一）债权人与债务人没有其他债务纠纷的；
（二）支付令能够送达债务人的。申请书应当写明请求给付金钱或者有价证券的数量和所根据的事实、证据。
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