开发商延期交房又不给违约金的处理方法：
1、找当地房管部门或消协投诉，协商索赔；
2、交房后，拒交物业费管理费或采暖费(延期交房问题解决后再补交)；
3、协商未果，依法起诉，要求开发商赔偿损失。
【本文关联的相关法律依据】
《商品房销售管理办法》第三十条，房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。
因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。
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