维普资讯 http://www.cqvip.com 第五期 两良 酒 伸。这种喝法有些类似ｌ￣ｔＪ ＪＩ茂县和理县那边羌族兄弟们的“掺 酒”：一大坛子米酒放在灶问，插入若干吸管，围坐，房梁上挂 着熏鱼和熏肉。人们边喝边聊边唱，酒少了加水，再少了再加 水……。第四，笔者认为是葡萄酒的价格昂贵使然。葡萄酒从 培育葡萄到酿造完成，要经过数年时间的等待和若干劳力悉 心的劳作，其最终产品绝不是廉价轻易可以得到的。能够多次 潇洒举杯尝试兑水葡萄酒而不是一口并进这琼浆玉液般价值 不菲的液体，应该符合人们的消费心理。还有，第五，可能和人 们炫耀自己的酒量如何之大有关。通常可以看到在“干杯”的 大呼小叫下，人们赤红着脸都在把大大小小的杯子底朝上，而 “古希腊红像陶双耳喷Ｅｌ杯”，读者可以看到画作中的人物和喷 Ｅｌ杯的一对男女无论是肌肉纹理还是面目五官是何等的相似！ 图２古希腊红像陶双耳喷口杯的两面 使用大杯子或杯里酒多的酒客更加受到人们的青睐。不管酒 ４希腊的葡萄酒 说起来很有意思，图２中这种“双耳喷口杯”竟然是用来 混合葡萄酒与水、进而用它饮用“兑水葡萄酒”的。古希腊人饮 用“兑水葡萄酒”，分析有几个原因，一是希腊地处阳光明媚的 南欧，生产的葡萄酒酒度偏高，人们只能有限享用而非大量饮 用，兑上水后可以喝的多些。这有些类似娴台那边喝三鞭酒兑 茶水，颜色差不多可以一喝一大口，不那么抠搜。还有，人们在 喝同等量的葡萄酒时，１１度和１２度之间、１２度和１３度之间、 再往上１３度与１４度之间甚至更高，酒后的感觉不是增加１ 度有１Ｏ％多点的酒意，而是更加波涛汹涌、来势猛烈。ｊ是古 里有多少水、酒度有多低，拿着杯子一饮而尽的豪爽气概才是 饮家追求的样式！ 古希腊是世界上第一个用法律形式规定生产与经营葡萄 酒的国家。在希腊，无论富人还是穷人，餐餐必饮葡萄酒，他们 相信，好的葡萄酒不仅营养丰富，还能软化血管，是最好的保 健品。希腊多山多岛屿，由于各个产区气候及地势高低的差 异，盛产各种类型的葡萄，由此产生了干红、干白、桃红和深红 等葡萄酒，因产地不同而口味各异，适合各种人的需求。 希腊历史悠久并深得人们的喜爱的酒叫做雷奇娜，这是 一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒。几千年前，人们酿造的葡 希腊人喝酒通常有“女伴”陪饮，而“女伴”就是准备洒饮的人。 她们按照自己对男人们的喜欢程度往洒里加水，越喜欢加的 水越多，反之就少加水。一般是酒水各半，最多达到一酒三水。 这种饮酒心理类似威士忌加水，使浓烈的味道稀释而快乐延 萄酒短时间就会败坏，出于长期保存的目的，经过多次尝试， 在酿酒过程中加入了少量松脂，饮用时有一种独特的芳香，并 养成了消费的习惯，这种松脂葡萄酒号称“希腊国酒”。 白酒专家盛赞白水杜康 ２００８年７月３０日，中国历史文化名酒一白水杜康发展 高峰论坛在西安人民大厦举行。 １ 历史文化和工艺创新一行业领导“高度评价”白水杜康 陕西杜康酒业发展有限公司总经理冯思远向各位汇报 “白水杜康市场营销现状以及发展策略”。 在听取了冯思远的汇报后，陕西酿酒工业协会会长何钊 开始讲话，他说，白水杜康是陕西重点酿酒重点骨干企业，多 年来，对促进行业发展，振兴陕西地方经济做出过突出贡献， 特别是近年来，在张红军的带领下，杜康又获得了新生，企业 在技术创新、产品结构调整不断发展，从小厂发展到今年的规 模。本次论坛，企业将获得更多有利于企业发展的信息，白水 杜康应该在总结的基础上，利用悠久的文化和辉煌的历史，尽 快把白水杜康做大作强。 中国酒类流通协会副会长、秘书长刘员讲话时说，通过参 观了白水杜康，给自己留下非常深刻的印象。这里有深厚的历 史和文化内涵，白水杜康弘扬和继承了中华民族文化，品质是 第一位的，有了过硬的品质，才能更好的做好市场，才能把杜 康文化发扬光大。 ２专家认为品鉴的三个产品是“优质好酒” 全国著名白酒专家栗永清宣读了沈怡方、于桥、高月明、 高景炎、栗永清、庄名扬、白希智等六位专家对白水杜康高端 酒品质鉴定的专家评语。白水杜康酒无色透明，传统杜康酒 香、浓香、酱香，协调优雅，１２＇味丰满、诸味协调，醇甜味长，复 合香型风格突出，酒体丰满，诸味协调。 全国著名白酒专家沈怡方对白水杜康酒进行了点评，他 说，我们参加过２００３年的白水杜康酒品鉴，时隔五年又来白 水杜康，对工艺和酒质进行了考评，对产品的酒质进行了品 鉴，三个酒都是优质的好酒；按照我的回忆，２００３年的白水杜 康是凤型酒，经过５年的时间，质量进步是很大的，已经转变 成复合香型，把泸州老窖和五粮液的酿酒工艺结合在一起，１２＇ 感、香气来得更幽雅、平顺，刺激性不强，在于生产工艺上的创 新，吸收了我国其它香型的精华，组合成今天的白水杜康特 点，柔和、优雅，产品质量是过硬的。过去的消费者注重香气， 而今天已经转变成注重１２＇感的平Ｊ惯、柔和，喝的味不是香，而 这个变化，是白水杜康的全体职工在继承传统工艺的基础上， 继续发扬广大，白水杜康符合消费者的１２＇感变化，这个变化和 调整是成功的。 中国酿酒工业协会副理事长、秘书长王琦讲话时说，全国 有三家杜康，各有千秋，参观了杜康庙、杜康基、杜康泉，参观 了酿酒工艺和窖池，看到了白水杜康的希望。白水杜康在自主 创新和发展方面走出了独特的路子，要从文化方面挖掘，从文 化方面多宣传。我感触很深，我是陕西人，第一次到白水杜康， 比我想象的好得多，看到了职工的积极性，看到了质量过硬的 产品。三点建议：挖掘文化、找出个性，从个性方面宣传；对酒 体设计和发展方向要进行好好的研究，在原来创新基础上，应 该继续研发和再创新。 １０４ ３老品牌走向新生一两营销专家“支招” 中国改革发展研究院中国民营经济研究中心副主任、中 国民族品牌培育基金管理办公室主任张海良、深圳市策动力 营销有限公司总经理丁敬波分别对杜康悠久历史品牌和未来 市场营销策略发表了题为《白水杜康，品牌之道》、《新市场环 境下酒企的营销竞争力》的精彩演讲。 （孙晓波） ・