餐饮业财务报表

1 餐饮业财务报表1

2 序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率%量化同比上月同比备注

3 1一、主营业务收入

4 21、菜品类

5 3主菜品

6 4荤菜

7 5素菜

8 6锅底收入

9 7蘸水

10 8小吃收入

11 92、酒水类

12 10白酒

13 11啤酒

14 12红酒

15 13鲜榨收入

16 14饮料

17 15香烟

18 163、茶楼

19 174、其他类

20 18餐巾纸

21 19消毒筷

22 20合计

23 21折扣

24 22赠送

25 23代金卷

26 24抹零

27 25优惠合计

28 26总合计

29 说明：

30 费用明细表2昆都店昆都店

31 序号科目金额序号科目金额

32 1二、日常费用支出26固定资产投入

33 2房租2194027税金

34 3工资28清洁费(不动)108

35 4奖金、福利29

36 5水费30

37 6电费31

38 7液化气32

39 8柴油33

40 9煤球34

41 10员工寝室65035

42 11员工餐36

43 12广告宣传费37

44 13办公费38

45 14维修费39

46 15低值易耗40

47 16电话费41

48 17运输/停车/车费42

49 18招待费43

50 19洗涤费44

51 20培训费45

52 21促销费46

53 22汽油费47

54 23考察费48

55 24差旅费49

56 25合计50

57 餐饮业成本一般采用;倒挤成本 ;的方法核算。

58 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

59 借：原材料

60 贷：现金（或银行存款）

61 3、根据制作间领料出库单入账

62 借：营业成本

63 贷：原材料

64 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账

65 借：营业成本（红字）

66 贷：原材料（红字）

67 5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）

68 借：本年利润

69 贷：营业成本

70 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。

71 借：营业成本

72 贷：原材料