厨房美食菜谱：毛豆烧肉的做法
毛豆，应该算是夏日里的时令菜了。小时候，最讨厌吃毛豆，尤其是暑假，剥毛豆就成了我假日里每天的必修课。所以结婚后我都很少买毛豆。现在因为父亲说毛豆是好东西，想想也是毛豆的大豆蛋白很丰富，它所含的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。它的钾含量高，正好可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。 食材 主料： 五花肉200 毛豆
胡萝卜10g 油适量 盐适量 糖1小勺 麻辣鲜适量 豆瓣红油适量 蒜2瓣 姜2片 黄酒10ml
酱油适量 醋适量 味精少许 步骤
1.各类调料：酱油、黄酒、醋、麻辣鲜、豆瓣红油、味精备用
2.将肉切块，蒜、姜拍扁备用 3.干锅小火，将锅预热，倒入食用油
4.油热，倒入切好的五花肉，小火煎制，至肉变色 5.加黄酒，中火翻炒
6.加糖、盐、醋、酱油继续翻炒至肉变色
7.加清水、豆瓣红油、麻辣鲜，锅加盖，转大火烧开，转中火焖
8.二十分钟后，倒入清洗过的毛豆，转大火烧开，再转中火焖
9.十分钟，倒入切好的胡萝卜丁，盖盖焖五分钟左右 10.好了，关火，撒点味精 11.装盘，上桌
小贴士：1、毛豆不要放早了，否则毛豆吃起来就不脆了
2、胡萝卜放早了，会化的
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