食品生产企业标准范本

备案号：36 S——2010

Q/XXX 业

名

称

企

业

标

准

Q/XXX XXXXS—2010

代替Q/XXX XXX—XXXX

生产企

标准名称

2010 - XX - XX发布 2010 - XX - XX实施

生产企业名称 发布 Q/XXX XXXXS—2010

目 次

前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 要求 .............................................................................. 1 4 食品添加剂 ........................................................................ 2 5 生产加工过程的卫生要求 ............................................................ 2 6 试验方法 .......................................................................... 3 7 检验规则 .......................................................................... 3 8 标志、标签、包装、运输、贮存 ...................................................... 5 附录A（规范性附录） ××××的检验方法 .............................................. 6 附录B（规范性附录） ××××的质量要求 .............................................. 7 附录C（资料性附录） 配方和生产工艺 .................................................. 8

I

Q/XXX XXXXS—2010

前 言

本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准代替了（指以前的标准代号） 。（说明：若需列出此项内容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处）

本标准与（以前的标准代号）相比，主要变化如下：

—— ——

本标准起草单位： 。 本标准主要起草人：。

II

Q/XXX XXXXS—2010

标准名称

1 范围

本标准规定了----(产品名称)的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以---为原料，----为辅料，经-------等工艺制成的-------(产品名称)。 2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。（国标、行标和地标缩写与标准号之间空一格；标准号与标准名称之间空两格，即一个汉字的间隙；排列顺序：首先排国标、其次按标准的字母拼音顺序排列；同一国标中，按标准号的位数由小到大排列）

GB/T 191-2008 包装储运图示标志

GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定

GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB 7718-2004 预包装食品标签通则

JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求

3.1 原、辅料要求 3.1.1 盐

应符合----的规定。 3.1.2 白砂糖

应符合-----的规定。 3.2 感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

项 目 外观 要 求 1

Q/XXX XXXXS—2010

表1 感官要求（续）

项 目 色泽 滋味及气味 杂质 要 求 3.3 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项 目 锌（以Zn计）/（mg/kg） 铅（以Pb计）/（mg/kg） 无机砷（以As计）/（mg/kg） 总汞（以Hg计）/（mg/kg） 六六六/（mg/kg） 滴滴涕/（mg/kg） ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ 指 标 3.4 微生物指标

应符合表3的规定。

表3 微生物指标

项 目 菌落总数/（cfu/g） 大肠菌群/（MPN/100g） 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） ≤ ≤ 指 标 不得检出 3.5 净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 食品添加剂

4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。

4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760-2007的规定。 5 生产加工过程的卫生要求

应符合---------规定。

2

Q/XXX XXXXS—2010

6 试验方法 6.1 感官

将-----------味。 6.2 理化指标 6.2.1 食盐

按------规定的方法测定。 6.2.2 锌

按GB/T 5009.14-2003规定的方法测定。 6.2.3 铅

按GB 5009.12-2010规定的方法测定。 6.2.4 无机砷

按GB/T 5009.11-2003规定的方法测定。 6.2.5 总汞

按GB/T 5009.17-2003规定的方法测定。 6.2.6 六六六和滴滴涕

按GB/T 5009.19-2008规定的方法测定。 6.3 微生物指标 6.3.1 菌落总数

按---------规定的方法测定。 6.3.2 大肠菌群

按---------规定的方法测定。 6.3.3 致病菌

按---------规定的方法测定。 6.4 净含量

按JJF 1070-2005规定的方法测定。 7 检验规则 7.1 组批

同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。（具体产品具体描述）

3

Q/XXX XXXXS—2010

7.2 抽样

随机抽取每批产品，抽样量应为全项检验所需量的3倍，作为检验及留样。 7.3 检验分类 7.3.1 出厂检验

7.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。 7.3.1.2 出厂检验项目为××、××、××。 7.3.2 型式检验

7.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。

7.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：

a) 停产3个月以上再恢复生产时； b) 原、辅料来源发生变化时；

c) 本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时； d) 更换主要生产设备时。 7.4 判定规则

检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物指标不合格不得复检。 7.5 仲裁

在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关机构进行仲裁检验。 8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签

产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191-2008、GB 7718-2004的规定。 8.2 包装

8.2.1 包装材料应符合----的规定。 8.2.2 包装要求：封口严密，不得透气。 8.3 运输

8.3.1 运输工具应清洁无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。 8.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。 8.4 贮存

仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。 8.5 保质期

本产品保质期为××个月。

4

Q/XXX XXXXS—2010

附 录 A （规范性附录） ××××的检验方法

备注：若某些成分的检测没有国家标准或行业标准，则企业应该将自行制定的成分检测方法在此进行详细说明）

5

Q/XXX XXXXS—2010

附 录 B （规范性附录） ××××的质量要求

备注：若某些原辅料没有国家标准或行业标准，则应该将其应符合的质量要求如感官要求、理化指标和微生物指标等在此进行补充说明）

6

Q/XXX XXXXS—2010

附 录 C （资料性附录） 配方和生产工艺

C.1 配方

C.2 生产工艺

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