（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201910033697.5 （22）申请日 2019.01.15
（71）申请人 北京元贞酒艺科技有限公司
地址 101204 北京市平谷区马坊镇金河街106号院5号楼3层320
（10）申请公布号 CN111434764A
（43）申请公布日 2020.07.21
（72）发明人 不公告发明人 （74）专利代理机构
代理人
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种低乙醛固态法白酒及其生产方法
（57）摘要
本发明提供一种低乙醛固态法白酒及其生
产方法,属于酿酒科学技术领域。其中低乙醛固态法白酒外观无色透明或微黄透明，香气幽雅，口感柔顺，酒体纯正，具有固态法白酒的典型风格，乙醛含量≤25.00mg/L，酸酯总量
5.0~212.5mmol/L。生产方法为：以半成品或成品白酒为原料，采用全回流间歇精馏部分或全部去除白酒中的乙醛，有效避免除乙醛外的其它风味物质的损失，从而消减白酒中乙醛含量的同时，
保留传统固态法白酒的典型风格特征。同时，本发明还提供了一套消减白酒中乙醛的全回流间歇精馏装置。
法律状态
法律状态公告日
2020-07-21
公开
法律状态信息
公开
法律状态
权利要求说明书
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说明书
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