1.除洗碗工作外负责广场清洁、择菜、洗菜和协助厨房其他岗位。
a.及时将头天未清洗完成的餐具及时快速清洁。（原则上应做到当天完结后下班）
b.择菜标准：按照厨房出品标准进行处理，青菜无腐烂、无黄叶、无虫、无杂质。
2.用完员工餐后对未完成的工作继续进行跟进，并做好收尾清洁及其他工作。
3.在客人就餐空闲之余帮助前厅回收餐具，以便及时对餐具进行清洗。（不得将大餐具压在小餐具上）
A.餐具清洗标准：一刮（刮净食物残渣）、二冲、三洗、四清。要求清洁后的餐具无油迹、无食物残渣、。
B.餐具摆放标准：按照餐具类型进行分类摆放，保持碗柜的整洁，做到无锈迹、无水迹。
4.在用餐高峰期关注厨房工作进行情况，做好厨房其他岗位的协助工作
注：餐具清洗标准：无水印、无油迹，轻拿轻放，避免破损。茶杯，玻璃杯清洗标准：无茶渍、无油迹，无水印，进行定期的漂洗。
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