体验诸暨特色端午节

来源：二三娱乐

集市上，随处可见卖麦花的摊点。这麦花是一种油炸面食，形似麻花，但又是面皮炸成的，且颜色也更浅。入乡随俗，我也买了一点来尝尝看。

麦花带着油炸食品特有的香味，轻轻咬一口，口感十分酥脆，带着鸡蛋的鲜味和芝麻的香气，还有淡淡的甜。我对油炸面食不算青睐，因此只是尝了一尝。

站在摊位旁边，趁着人不多的时候，我便向摊主询问做法。摊子上有两个人照管，一位是中年女子，一位是大叔，想必是夫妻。妻子负责制作麦花，大叔负责炸，后者明显清闲些，当我询问时，大叔便把制作方法和我娓娓道来。做麦花第一步要先和面，除了酵母，面粉中需要加入白糖或者红糖，还要辅以鸡蛋增加口感的润，之后还可以撒一层芝麻。稍微发酵一下面团后，用刀切小块，用擀面杖擀成大饼的样子，再切成麦花皮。

第二步是翻花，将切好的正方形麦花皮沿对角线对折成三角形，沿着两条直角边切出特定的花纹，再来回翻动，就成了漂亮的麦花。

我看着老板娘翻麦花时手指快速上下翻飞，不由赞叹。接下来就是最后一个步骤，把翻好的麦花倒入油锅，翻动几次，金灿灿的麦花很快出锅啦。

听说，这麦花也叫巧果，看那老板娘灵巧的双手，的确配得上这个名称，不过我们北方人眼中的巧果却是另外一种油炸食品了。

中国地大物博，有道是十里不同音，五里不同俗，不同地区民俗不同，诸暨端午节的麦花让我大开眼界。

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