总说
初学者最好读外国人写的佛教类书籍的中译本，比国内的佛教入门书籍在建立正信方面要好得多，而且通俗易懂。
分说
初学
禅宗方面：
赵越尘居士的《花出青嶂》不错。
读完可以读
以及：
天台宗方面：
达照的《永嘉禅讲座》不错。
读完可以读谛闲的《大乘止观述记》。
唯识宗方面：
基本不适合初学了，想学可以看太虚大师的《法相唯识学概论》。
进阶
然后就是《中论》、《百论》、《十二门论》、《瑜伽师地论》等。这时候应该是最晦涩的时候。
再往后，可以回复到最开始的读经了《华严》、《阿含》、《般若》等。经倒比论好懂得多。
佛说法有五时之分。以五味譬之。一说华严时。如大白牛之乳味。二说阿含时。如乳酪味。三说方等时。如生酥味。四说般若时。如熟酥味。五说法华涅盘时。如无上醍醐妙味。
经律论的链接在下面的附录里都有，但不适合在网上读，我就不单独找出来了。
附录：佛学资料库
大藏经
般若文海
莲花网佛学书库
佛藏