用洋葱、鸡蛋、帕尔马干酪和胡椒粉快速简单烹制的菠菜肉馅煎蛋饼。如果你想要在周末早午餐时品尝蛋盘，那它就再适合不过了。我也喜欢在工作日夜晚时将它当作“轻宵夜”。如果你要找的是单面煎蛋或无皮乳蛋饼，那一定要试试波菜肉馅煎蛋饼。
食材：
1 个红洋葱
1 把菠菜
8 枚鸡蛋
500 克磨碎的干酪
2 汤匙水（30 毫升）
用来调味的盐和胡椒粉
做法：
1. 把洋葱切成两半，去皮，然后再切成彩虹似的小圆拱形。
2. 用中火将橄榄油中的洋葱炒熟。对于这道菜，我认为洋葱应该稍微炒过火一些。这样可以有助于添加一点风味和质感。
3. 炒洋葱时，将菠菜清洗干净。
4. 把菠菜卷成一捆，然后切成条。大约 0.6厘米的粗细就可以了，不要切得太细。
5. 当红洋葱炒软并开始变得有些焦时，就可以放进菠菜了。
6. 将奶酪拌入鸡蛋中，并加入少许水以便使菜肉馅煎蛋饼不要过于紧实。
7. 加入少许盐和胡椒，拌匀。
8. 将鸡蛋放进炒好的菠菜和洋葱中。用小铲将它们混合在一起。
9. 在灶上放几分钟后，鸡蛋就会开始凝固。
10. 你可以用炉灶稳定的小火来制作菜肉馅煎蛋饼。但我是用烤箱来做菜肉馅煎蛋饼的，烤箱的温度设为 175 摄氏度。大约用了 12 分钟，但这将取决于你所用盘子的大小。