煮把米来换酒钱
今天想跟大家来说说“吃”。
对于吃，我并没有太过严格的要求，应该是属于吃货中的初级水平。什么叫做吃货的初级呢，就是爱吃、能吃、不挑师傅、不挑食材，只要好吃就可以。很久之前，我对某些对饮食极其挑剔的人，是不能理解的。当时觉得仅仅是为了满足口腹，能吃饱不就可以了。
可是随着时间的不断推移，吃过的东西渐渐多起来后，自己的味蕾也在不知不觉间变得挑剔了起来。
当然，这种所谓的挑剔也仅仅是对比之前的自己而言的。
（1）白粥+盐菜
如果让我选出自己最爱的食物，白粥配咸菜绝对是不二之选。在英国留学时，吃腻了外面餐馆和学校食堂油腻腻的饭菜后，有长达三个月的时间，我都是用白粥咸菜打的牙祭。
白粥呢有很多种做法，我最爱的是用隔夜的米饭加上清水，煮沸后制成粥。饭粒颗颗爆开，汤水晶莹剔透，有一种特别的吸引力。
再洗上两根新鲜的黄瓜，去皮，切成小块或切成细丝，加上少量盐和香油，清香清淡，作为佐粥小菜，是再适合不过的。
由于对这一口过分的热爱，久而久之，朋友们就会抱怨，今天实在不想吃煮白米和拌黄瓜了。
（2）炸酱面
我对于吃面有一种近乎于偏执的热爱。
初中时，母亲就曾惊愕的看我就着炸酱吃下了整整两斤挂面。“半大小子，吃死老子！”看来是很有道理的。
现在呢，虽然再不复年轻时的荣光，但如果吃面，我总是可以多吃两碗的。
清水煮面，面熟之后，盛出，放入备好的冷水中。
锅中放油，加入葱姜，泛香后，倒出切好的五花肉翻炒，而后加入少量料酒、醋去腥，而后倒入豆瓣酱进行翻炒。炒香后，盛出备用。
黄瓜、胡萝卜切丝，提前煎好的鸡蛋切细条，备用。
在碗中盛入面条，加上黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋条，最后放入炸酱，拌均即可。
这味道，这酸爽！
（3）酸菜油渣儿饺子
家乡有句俗语叫做：“坐着不如倒着，好吃不如饺子！”可见家乡人民对饺子的热爱。
饺子对北方人来说，似乎更是一种仪式而多于食物。逢年过节，家家饭桌上都必备的，便是饺子。而如果过年的时候，没有吃到饺子，则似乎年味也更淡了些。
我们家，吃饺子，一般从从大年三十那天开始，到正月十五元宵节结束。
各种各样的食材经过加工过后，都可以被裹进那薄薄的面皮中，酸菜的、韭菜的、白菜猪肉的、羊肉的、牛肉的、茼蒿的、茄子的、鲅鱼的……。虽同为饺子，却味道各不相同，满足了家人对各种食材的喜爱。
外婆一般会在晚上，将饺子包好，第二天早上，我或者弟弟便开着车到外婆家，接外婆和外公回家吃饭，顺便带上外婆早已准备好的小巧饱满的饺子。母亲总说，过年过节，一家人围着桌子吃上一顿饭，才有过节过年的气氛。
我和母亲钟爱酸菜馅的饺子，因此大年三十和初一，外婆都会准备酸菜油渣儿馅的饺子。
将酸菜用清水冲洗，而后使劲拧去水份儿，攥成菜团儿备用。
将提前备好的生猪油，直接放入锅中，等生猪油化成水油，脂肪被炸的酥脆后，捞出油炸儿备用。
将油渣儿切碎备用。
将酸菜切成馅。
锅中放入素油，油热后放入蒜沫、姜沫，炒香后放入油渣儿，翻炒后，关火放入酸菜馅，拌均静置即可。
一家老小围在一起，家长里短的聊着，很快一个个元宝形状的饺子便放满了案板。
家乡人对饺子有着一种近乎盲目的热爱。
家里来客人了，煮饺子。过节了，包饺子。结婚了，吃饺子。生娃了，也做饺子。
饺子，一定意义上成为了人们庆祝生活喜悦的方式，更寄托了一份对未来生活越来越好的期盼。
（4）也谈谈酒
有了饺子，怎么能不说一说酒呢。家乡有句俗语，叫做：“饺子就酒，越来越有！”可我觉得，一口饺子，一口酒，实在没有什么美感，口感也并不好。不仅破坏了酒的醇香，也冲淡了饺子馅的香气。
辅酒的小菜，最好的就是炸花生米和炒咸菜了。一口香辣的白酒，加上几粒被炸的酥脆的花生米，那感觉，绝了。
我一个人的时候，是不喝酒的。一碰到聚会或是见到许久不见得伙伴，那少不得是要喝上一些的。
啤酒的解渴解饿、白酒的入口温润、红酒的酸涩绵长、伏特加的热辣刺激，每种酒都有自己独特的性格。而我最爱的还是那白酒入口新辣略带甜味的惊喜，以及酒水流入胃后的温热舒爽。
家乡的酒文化很浓重，大事小情都需要喝上两杯。身边的朋友或多或少都会有一丝轻微的酒依赖。老弟车的后备箱中，常年都备着自己爱喝的酒。因为喝酒这回事，更多时候看的是状态，随的是缘分。
比如许久不见的好久相见，虽然亲近，却也会有种距离感。这时候，如果斟上几杯白酒，喝上几口。
那天也聊的顺畅了，气氛也变得热闹起来了。仿佛这酒打开了每个人的心房，让那淡淡的一层隔阂不见了。