天吃星下凡，喜欢飘向吴江西南太湖地区。所谓天吃星，一言蔽之，什么好吃吃什么，包括命。
三十七年前的某天，曾有人隔夜约我第二天吃羊肉命。我当然知道这命是啥，只是不知道他们为啥一直称之为命。
人的一生中，最具仪式感的吃命节点，是三朝、生日和长寿。
你猜对了，此命实乃“面”也。
家里生儿育女，必在第一时间广而告之，光说不算，还得随红蛋送上面券。后来，红蛋照有而面券变成袋装或桶装的方便面。再后来，没了红蛋，面券又大行其道，此面券当为喜面也。
生日当天，早餐少不了蛋和面。如设宴庆生，则主食一定是面条。家族长辈做寿，面既是主食又是馈赠礼品。
你一定好奇，为何将面称命？
嗜面如命只是表象，吃面比喝粥更耐饥。早上喝粥，十点未到饥肠辘辘。
早上二两半面，至饭点刚好胃口打开。
早餐三两面，是坐不得办公室的，不然省了午饭，下午三点饥饿难耐。
有西北朋友吃惯了手擀面，说苏州面汤和面浇特好。
我知道他的潜台词，没有反对，苏州人引以为傲的面，还不够完美。
其实，老吃客在意的面，不单单是面条、面汤和面浇，还有鲫鱼背、琥珀色、猪油香，还有在哪里吃的哪家的面，绝不马虎。
同里酱制品厂的腌菜心我喜欢同里腌菜心，犹如宁波人爱“咸齑菜”。
光腌菜心不行，那就加点洋姜，自家腌菜缸的味道。
腌菜心只是配角，没了配角的戏，韵味总是有缺憾的。
好友问君居易镇店面浇是啥？我弱弱地问，腌菜心算吗？
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