此外，山药脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后产生饱胀感，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食；
另一方面，山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。
但有些人却不喜欢山药含有黏液而滑滑的感觉，其实，只要巧花心思，就能把山药做出创意，让人一尝难忘。（微信：inzhuzhuvip2015）
【绿茶山药奶昔】
如果你喜欢吃甜品，不妨试试这个，将绿茶冰激凌与酸奶结合，能突出酸甜的口感，与山药搭配，更使甜品起到清热解毒、降血糖的作用。
材料：绿茶冰激凌20克，山药80克，酸奶50克
做法：
1、将山药洗净蒸熟放凉；
2、将蒸好的山药去皮，捣成蓉待用；
3、将绿茶冰激凌、酸奶与山药混合均匀即成。
【玫瑰山药泥】
闺蜜聚会或者是暖男赠送给另一半，这款美食是一个不错的选择。清香的玫瑰花、香浓的牛奶，柔滑细腻的口感，绝配。
材料：铁棍淮山500克，糖50克，牛奶300克，玫瑰花若干
做法：
1、山药洗干净，刮去外皮蒸熟。
2、蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。
3、在山药泥中加入适量的糖和牛奶。
4、将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即可食用。