胡萝卜质地硬，可用多用料理机刨成丝，土豆要用刀切丝，过清水，去淀粉。海带切丝。三丝混合，油热下葱姜蒜干红辣椒爆香，下三丝翻炒三四分钟，加盐生抽陈醋调味。出锅装盘，土豆清脆，海带绵软，胡萝卜淡淡甜味，酸辣爽口的一道色香味俱佳的素菜。