栗子炆鸡是道好吃的中菜，松软香甜的栗子不仅和鸡肉很搭，更好吃到令人停不下筷子。鸡肉和它是天生一对，一起炖着吃，治病健身效果翻倍栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素。栗子素有“干果之王”的美称。栗子能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故栗子又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用能够治病健身。
栗子炆鸡翅
⊙材料
鸡翅：5只、去皮栗子：200g、红葱头：3-4瓣、姜片：3-4片、大蒜：2瓣、青葱：少许、八角：1粒、盐、胡椒：适量
⊙腌料：
米酒：1大匙、酱油：1大匙、姜泥：1小匙、盐、胡椒：适量
⊙煮汁：
鸡高汤：300-400cc、糖：1大匙、酱油：2大匙、蚝油：1大匙、绍兴酒：2大匙
做法：
Step1 .鸡翅切成两段，用腌料腌至少15分。
Step2.热油锅后，转小火，将鸡翅擦干后入锅两面都煎到金黄色。
Step3.同一锅加入红葱头、大蒜、姜片、八角、栗子，拌炒约1分钟直到出现香味。
Step4.将煮汁材料在鸡汤中混和，倒入锅内。汤汁要稍稍能盖到鸡肉和栗子。
Step5.煮滚后转小火，盖盖，炖煮约15分钟。
Step6.取开盖子，以少许盐和胡椒最后调味，转大火数分钟收汁。
Step7.收好汁。
Step8.盛盘，洒上青葱，上菜。栗子熟烂松软，入口甜香，鸡翅吸足汤汁，入味好吃。
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