波斯是众多古代文明中，发展程度较高的民族。
「伊斯兰」是宗教概念，「阿拉伯」是地域概念，「穆斯林」是信仰者，「什叶派」和「逊尼派」是伊斯兰宗教分支，「波斯」是伊朗前身的称呼，伊朗大部分是波斯人，有很多少数民族，2500年历史，游牧民族的阿拉伯入侵以后，才逐渐伊斯兰化。直到1939年，巴列维国王改国名为“伊朗”，波斯是雅利安人种的一支，而“伊朗”的原音是Aran，意：高贵的雅利安民族
这篇最主要介绍伊郎的建筑和少量的饮食，建筑分两个部分：波斯园林和清真寺建筑，饮食简单带过。
波斯园林
波斯园林的设计反映人间乐园，英语单词Paradise：乐园或天堂，就是出自波斯语“Pardis”，所指的正是波斯园林，波斯园林中设计理念突出对琐罗亚斯德教的四大元素水、天空、大地、植物。在他们眼里，水是生的源泉，而植物因其顶部耸起更加接近天堂，建筑一般不高，下沉式庭院，带着一股神秘的西域氛围，长时间积累形成的自然采光给封闭的空间更多精神上的抚慰，常见的地下采光建筑有天窗、下沉庭院、坎儿井。
经典波斯花园：Fin garden 费恩花园
现存最具古波斯风風格的园林建筑，是公元1590年萨非王朝 (Safavid Dynasty) 的阿巴斯一世 (Abbas I) 所建。整个花园被水渠环绕，在天气干燥缺少水源的伊朗是富有的象征。外面用泥墙围着，园林内泉水叮咚，树木葱笼。
费恩花园Khan-e Tabatabei 中文译“塔巴塔巴依大宅院”波斯庭院 落于 卡尚，宅院建于1880年，细致的雕刻、漂亮的彩色玻璃都让人惊叹，主人是远近闻名的富商塔巴塔巴
塔巴塔巴依大宅院
锐圆劵 ，建筑学里的专用词，在波斯，大量的劵拱顶上有饰有繁复的纹饰，几何对称的线条，锐圆劵，即两圆相交产生的夹角
塔巴塔巴依大宅院 塔巴塔巴依大宅院Kashan 中文译“卡尚”，在伊朗的意思为“瓷砖”
公共浴室卡尚一所公共浴室的穹顶
公共浴室 公共浴室
Yazd 亚兹德古城 民宅，如果看过阿富汗经典小说《追风筝的人》拍成的电影，会对亚兹德有一丝的感觉，虽然阿富汗和伊朗完全是两个国家，中东的建筑，有一些共通之处，黄土墙内的弯弯道道衬着蓝天
亚兹德老城内不太起眼的门，敲门走进去，这种大房子，让我想起国内福建漳州客家围，现存好几座大的土楼群，一座建筑里面，住着好几代和家族支脉。在风格上，区别明显，而功能使用上，稍微臆断一下，应该也是大家族自己住，这户人家以前应该也是大户，后来衰落了，格局是按照波斯庭院的经典布置，只是内容上，打折了一些，缺乏维护和修缮，气韵倒是还在。
亚兹德不知名院落 福建漳州云水瑶客家围
伊朗人对景观的布置更喜欢私密独享，自成一格，犹如我们的江南园林，每一座不起眼的波斯庭院走进去，都有很多惊喜的内容。稍微有点生气的颜色，心情都会变得愉悦不少呢
Yazd著名的旅馆Silk Road hotel，典型的下沉式庭园，这家旅馆在世界各地青旅人中，名气很高，一般的背包客都知道这家，并且在旅馆提供成熟的出行信息，床位略贵，在Yazd，入往的是另一家旅馆，叫Vali hotel and museum 。考虑到Silk Road名气太大，临时入住可能会没有床位。
伊斯兰宗教建筑
在伊朗，脖子最累，无数个美仑美换的穹顶目接不暇。今天伊斯兰的清真寺，普遍的洋葱顶+细长宣礼塔+面向一侧的大门廊造型，其实都是波斯风格，波斯文化晚于亚述和古巴比伦文化，这一点能波斯波利斯的博物馆看到古巴比伦的楔形文字，是很好的证明，同样是文化继承与融合，而阿拉伯游牧文明晚于波斯文明，盖房子和艺术品味这件事，让已经成形的波斯人学习游特牧民族过风餐露宿沙漠里遛骆驼，不切实际
波斯的建筑风格可以在不违背关键理念的前提下花样迭出，无论是伊斯兰的清真寺还是波斯庭院，都能看到变化万千的穹顶
券拱的形制最早是两河流域首创，当时砖产量极低，券拱并没有很好的发展，后传至罗马和波斯，才将券拱技术发展到辉煌程度，伊朗的建筑的拱券则有尖形、马蹄形、弓形、三叶形、复叶形和钟乳形等多种，拱券在中国出现较晚，经历了空心砖梁板、尖拱、折拱几个发展步骤，到西汉前期形成。当时用筒拱或拱壳穹窿建墓室，用券建墓门（可参考洛阳的古墓博物馆），宋《营造法式》中称「缴背」
券拱瓣状劵，是由双拱、三拱或多拱的形如茶瓣的劵
几何、几何、还是几何
Qom中文译“库姆，是前往卡尙的一个中途城市，发音“kum”是阿拉伯语命令语态含有“起来”之意。816～817年间,什叶派第八代伊玛目阿里·本·穆萨·利达之妹法蒂玛·马尔苏玛因探望其兄，途经库姆时病故，后建陵墓于库姆河南岸，称为马尔苏玛墓。为伊斯兰教什叶派圣地。
去的当天，正好是伊朗国庆日，1979年以后的伊斯兰革命胜利日后来定为国庆日，圣陵周围举行反美大游行，天空是盘旋着老式的喷式飞机不断的丢东西下来，宗教领袖哈梅内伊从广播里发表演讲，煽动民众情绪。
进入圣陵，伊斯兰对男女从入口处就进行区别，女性进圣陵，一定要穿袍子，外国女性穿花袍子，这样，进去之后，清真寺的“盯跟官”就能一眼就能认出来，“盯跟官”（是伊斯兰教的学者），带着你介绍，交流。这种交流不是布道，只是讲述这座圣陵的相关知识，礼节性的热情让你喝茶，只能看天花板上的装饰，很是后悔被“盯跟官”带着走，圣陵很大，内容精彩，司机只给了半个小时溜达，当天人多，场面混乱，容易走散，后面赶路去卡尚，来不及多看被司机带出来，简单在里面晃了一圈，后来听一起进去的男伴讲述，他们去了圣陵内部，非常精彩，很可惜，女性是不能进入的。即便是去伊朗最大的圣陵地马什哈德（仅次于沙特麦加的朝圣地），女性也是不能进入圣陵内部的，生而为男也是一种福利啊。
Isfahan 中文译”伊斯法罕“，著名的丝旅之城，伊斯法罕半天下（Esfahan nesf-e Jahan)反映的是这座曾经的世界中心城市的，
全球第二大广场：伊玛目广场上的（第一大广场是我朝的天安门广场）
伊玛目广场夜景伊玛目广场上的Masjed-e Jameh沙阿清真寺
沙阿清真寺 沙阿清真寺 沙阿清真寺沙阿清真寺，分东南西北Iwan，最经典的地方，是脚下站的这里（本来想找一张干净的图片拼接，最后发现忘记拍, 只能自己出一下镜）
穹顶的空间视听效果与空间氛围，现场请本地人在回音石下唱了一段，秒掉世界知名大剧院，清晨的光折射进来，人们美好而虔诚。
伊斯法罕广场上的 Sheikh Lotfollah谢克洛夫拉清真寺
谢克洛夫拉清真寺谢克洛夫清真寺 Lonely plant Iran 封面，这座清真寺规模并不大，既没有光塔，也没有庭院，并不是礼拜类型，最精华的是这个穹顶，建于1602~1619年阿拔斯一世时期，用于献给统治者的岳父黎巴嫩的伊斯兰学者Sheikh Lotfollah，这座清真寺只要是白天的时间，都会有不同的自然光折射进来，无论白天什么时候，都能感受完全不同的时空。上面的格窗都是进光处。
谢克洛夫拉清真寺 谢克洛夫拉清真寺伊斯法罕广场上Sheikh Lotfollah谢克洛夫拉清真寺对面的阿里·卡普宫 Ali Qapu Palace
阿拔斯一世的住处，走廊和楼梯都有大量的绘画和镶嵌图案，楼顶上的粉饰灰泥天花板被打成花瓶和其它器皿形状的孔穹顶，以达到扩音效果，视为波斯世俗艺术的完美典范之一。
阿里·卡普宫阿里·卡普宫楼上的柱子，这种柱子是用黎巴嫩的雪松制作，承重能力非常好，后面四十柱宫也是用的这种材料，波斯帝国在鼎盛时期，建筑所运用的材料和工匠艺术家，来自各省份，在书上有描写 “苏萨的建筑为如此恢宏，就因为石头来自于。。珠宝来自于。。黄金来自于。。雪松来自于黎巴嫩”
阿里·卡普宫的柱子四十柱宫，实际只有二十根柱子，因建筑前面的一个水池，倒影出另外二十根柱子，故名四十柱宫。
四十柱宫内部壁画讲述的是阿拔斯二世时期，波斯人同乌兹别克人、莫卧儿人、土耳其人交战的历史场景，也有反应接待外国使臣隆重的场面
四十柱宫内伊斯法罕-聚礼清真寺
在伊朗，各个城市都有聚礼清真寺，又叫星期五清真寺，因为穆斯林都是星期五集体做礼拜，这座清真寺在迷宫似的巴扎小道里面，很不起眼，光秃秃的，看不见半片耀眼的蓝瓷，绝对的与众不同，这座清真寺融合了四座不同时代的宗教建筑，体现了八百多年来建筑风格的演变。
聚礼清真寺泥砖素朴的色彩，在岁月的打磨下，素朴，谦虚的存在，更显其光亮。
聚礼清真寺 聚礼清真寺必须要配合好时间才能看，中午售票处休息，内部不开放，只能看到四方水池，做礼拜的门会上锁，进去时，有一个士兵帮着解锁打开，不同的方向进去，有不同的内容，七道弯八道拐的内部迷宫，层层锁打开，你会惊叹，波斯人的数学怎么这么好，里面还有人在做礼拜。
聚礼清真寺 聚礼清真寺 聚礼清真寺 聚礼清真寺 Yazd不知名的礼拜场所色拉子的粉红清真寺（Nasir-al-Molk Mosque），伊朗最销魂的地方，早上7点钟左右的时间，人最少，光线充盈，到了8~9点，很多摄影师，爱拍照的人聚集在此，很难享受宁静，且这里的看门老伯坐地涨价，网上很多人写过，有的给几块钱也进了，有的给十几块钱也进了，有标准门票，但中东的一切消费形为，都可以砍价。
粉红清真寺有一些欧美人在这里找角度摆拍
粉红清真寺 粉红清真寺 粉红清真寺 粉红清真寺清真寺的结构：礼拜堂、庭院、凹壁、讲坛、宣礼塔、拱顶和劵门等形式，放的图中，聚焦“穹顶”，什叶派的清真寺和逊尼派的清真寺在宣礼塔的数量上会有区别，整体建筑艺术呈现出高大、完整、开阔、宏伟，体现宗教独一的精神。
在建筑预算有限的条件下，第一是保证建筑内空间足够大，能够接纳大量的人做礼拜，其二是尽量让内部的光线感足够强。明显和西方艺术的美学形态区别，伊斯兰艺术家重冥想，企图通过安拉来获得更折对存在的认识， 而西方艺术重科学和思考。
无论是从建筑，还是依靠建筑空间所配置的地毯，都体现在伊斯兰的美学形态：统一、单一、运动。统一：即真主的独一性，是伊斯兰哲学和伊斯兰艺术的最高境界，清字言开意明“万物非主，唯有真立，穆罕默德是真主的使者”说明了人与天，天与地以及自然之美的绝对之美，由绝对之美可以看到自然之美，二者统一关系证明信仰与美的统一性；单一：伊斯兰美学认为，美应立足于均衡、和谐、宇宙、社会和存在，都遵循创造的规律，即单一性，它是纯粹，完美之源，单一性赋予万有的审美价值，真正的美与最高（主）的美相联，形式与内容，表象与本质，理念与存在之间的单一，相辅相成的一元关系；运动：运动不仅是特质的形态，也是美的表现，花蕾绽放，是运动，小溪潺潺，是运动，昼夜交替，是运动，运动是美的源泉， 表现了万物的存在，运动表现的审美是宇宙更新和持续的象征，运动的停止则意味着生命的终结。
关于饮食，是这么理解的，伊斯兰国度的人民每天要做好多遍的课功，没有时间琢磨吃喝，受环境影响，物质条件相对单一，酒店一般含早餐的标准，无论是什么星级的，都不要对食物抱以特别的期待：饼+切块番茄+切块青瓜+水煮鸡蛋（黄油、蜂蜜、果酱）等配料蘸着吃，会有饮料，红茶，橙汁，大部分都是如此
在外面餐馆的饮食，在德黑兰吃刚开始还觉得新鲜，Kababa（烤爸爸）之类的，越往后，越顶不住，简单的发一几感受下
肉类有鸡肉、牛肉、羊肉，穆斯林不吃猪肉，鸡肉口感很柴，酸黄瓜的味道很奇怪，酸奶是牙膏味，额~~~
烤爸爸米饭还好，后来才知道，原来米饭算是有钱人的饮食，普通都是吃大饼
藏红花米饭 海苔饭和烤鱼再后来，每天都是各种饼。。。。越往后饮食越单一，伊朗人把饼也当作面包，几乎是顿顿吃，本地人出行，一块地毯+穣饼+一壶茶，一天的饮食就解决了，冬天去，水果很少，橙子，苹果这些，由于沙漠地区长出来，吃起来很干，蔬菜是紫苏叶子，跟食草一样，同行中，有人提及印度和尼泊尔的饮食，也很挑战中国人的胃，感觉过去开个混沌馆，面馆之类的，生意都会很好
Barbari 烤饼工作坊回到家的第一件事，餐腹一顿，民以食为天！民以食为天啊~
参考资料：《伊斯兰文明》---清真寺建筑艺术
知乎：伊斯兰风格的建筑为何有大量的拱形和圆顶？ @Chill 建筑师
《世界建筑史》