大家好，我是小当家。今天给大家介绍小当家昨天刚发现地瓜的一种新吃法，拔丝地瓜。拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名吃，拔丝地瓜色泽金黄、牵丝不断、香甜适口、入口酥脆，吃完口留余香。地瓜有非常丰富的营养，多吃有益健康。小当家吃了20多年的地瓜，没想到地瓜还能这样做，家里的大人小孩都抢着吃。第一次吃就爱上了，拔丝地瓜真的有那么美味吗？跟着小当家到下面来一探究竟吧。
【拔丝地瓜】
需要准备的食材：
地瓜1个、熟黑芝麻1克、糖100克。
制作的方法和步骤：
地瓜1个、熟黑芝麻1克、糖100克。
地瓜洗净去皮。
将地瓜切成连刀块。
地瓜沸水焯1分钟。
倒入15克生粉。
用手抓匀。
油温至7分熟，转小火下地瓜，用筷子来回翻动。
炸约3分钟左右至地瓜金黄沥干捞出。然后用双层滤网过滤熟油，冷却后用保鲜膜封存。
油锅倒入少许油，倒入100克糖。
小火炒至完全融化成黄褐色。
关火，放入地瓜快速翻炒，盛出。
最后撒上1克熟黑芝麻点缀即可。
制作小贴士：
1、地瓜下沸水焯1分钟再下油锅容易炸透。
2、当糖完全融化成黄褐色后，关火，迅速翻炒，动作慢容易粘连。
3、放凉的糖浆会变硬，再放凉之前可以随意拔丝。
这里是小当家教你做菜，喜欢这道拔丝地瓜的赶紧学起来吧，今天的美食就分享到这里啦！喜欢的小伙伴可以关注微信公众号（风味达人）