在我们老家，冬至是一定要吃饺子的哦！面对即将来临的冬至，还是要做一款好看好吃，而且要简单易上手的饺子。可能很多人认为包饺子非常简单，不就是擀个皮，包个馅儿就可以了吗？其实做饺子还是很有讲究的，要饺子皮薄厚适当，馅料调到恰到好处，才能做出极品饺子哟！
只有把这些基本功弄透以后，再做一些五彩饺子、水晶饺子等等就会非常简单了。今天我们就来做一款咱们老家最为常见，也最受欢迎的猪肉白菜馅儿饺子。这种饺子从口感的爽滑程度，以及食材之间的魔幻效应，都是最棒最完美的体现。冬至记得吃饺子，饺子馅儿这样调，那才叫香，一口气能吃30个！
到目前为止，我一直认为猪肉白菜馅的饺子才是当之无愧的饺子之王，每次做一大锅都不够吃了。今天你也跟我一起来感受一下这看似普通，但又极不寻常的饺子吧。冬至来临。吃饺子就要这个味，口感一流超正宗，做法简单特好吃，赶紧试一试，肯定不会让你失望的。
【白菜饺子】
制作配料：白菜1颗 肉馅儿500克 小葱1把 生姜3片 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 盐1勺 胡椒粉1克 花椒八角适量 普通面粉400克 冷水240ML
制作方法：
1、准备一颗大白菜。这个是老家自己种的大白菜，特别嫩特别好吃！
2、大白菜切碎，放入碗中加入盐腌渍10分钟，然后放在干净的纱布里，把水分挤干；
3、提前准备好肉馅儿，加入葱末、姜末；
4、锅中加入3勺植物油，加入花椒八角爆香；
5、然后把花椒八角拣出丢弃，把热油浇在姜末上面，爆出香味。再把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉放进去；
6、最后拌均匀即可；
7、再把大白菜末放进去；
8、拌均匀即可；
9、400克普通面粉加入240ML冷水，和成柔软的面团，放一旁醒发10分钟；
10、醒发好的面团搓成长条，分成大小一致的小面剂；
11、把小面剂擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮；
12、取一张饺子皮，包上适量馅料；
13、包成自己喜欢的样子即可；
14、锅中加入足够的开水，加入1勺盐，放入饺子煮开漂起，加入2次冷水，煮开即可；
15、这样做的白菜饺子鲜嫩多汁，好吃又营养，
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