红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸，所以既好吃，又营养健康，做法也简单，是一道不可多得的美味家常菜。
虽然这么说，可我还是不怎么爱吃带鱼，总是觉得肉少，肉质柴，没啥吃头儿，喜欢吃肉多厚实的鱼肉，又嫩，水分又充足。
可是经不住女儿的纠缠，非要吃我做的红烧带鱼。没办法，在网上搜寻的一番，决定做一次红烧带鱼。
首先把超市买来的冰鲜带鱼经过简单的处理。
准备好其它材料：葱、姜、干辣椒、蒜各适量、老抽1大匙、李锦记鱼汁2大匙、生抽2大匙、糖1/2大匙、醋1大匙、料酒1大匙。
下面就可以开始了。
1、带鱼洗净后用料酒腌制10分钟；
2、把葱、姜、干辣椒、蒜切丝放小碗内，再倒入老抽、李锦记鱼汁、生抽、糖、醋、清水、混合成料汁待用；
3、煎锅内倒少许底油，把带鱼煎制金黄色；
4、把调好的汁倒入锅内，小火烧制10分钟即可出锅。
第一次做味道还不错，以后还可以多做几回。