几道令人食指大动家常菜，做法简单且营养，周末在家可以尝试一下

丝瓜虾仁

食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。

做法：

1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。

2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。

3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。

6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。

7、将酱均匀的盖在虾仁上。

8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法：

1、准备好所有食材，茄子去把待用。

2、将茄子切成佛手状。

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

腐竹炒肉

食材：腐竹200克? 瘦肉120克? 姜? 蒜? 葱? 小红椒? 胡椒粉? 盐2克? 鸡精? 生抽

做法：

1、大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3、泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

4、姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

5、锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。

6、姜片、蒜片入锅小火炒香。放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。

7、加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。

8、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。

豆腐烧鲈鱼

材料；鲈鱼1条、豆腐1块、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克

做法

1.鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎

2.姜片入锅煸香

3.加入香辣酱炒香后，加入少许生抽

4.同时沏入开水，调味，并大火烧制

5.当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎

6.并加入少许淀粉水勾个薄芡

7.洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可

金针菇炒青椒肉丝

食材：金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：

1.把肉切成丝，肉里倒料酒、生抽和淀粉，搅拌。

2.把青椒切成丝，姜切成丝，蒜切碎，金针菇撕成小半，在金针菇中间切一刀。

3.锅里放油，倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

4.锅里倒入少许油，倒入金针菇炒个半分钟，放入青椒丝、姜和蒜，放适量的盐，继续炒半分钟。

5.最后倒入炒好的肉丝，炒个一分钟就好了