每到冬天，我最盼望的就是能和亲朋好友围坐一桌吃火锅，窗外冰天雪地，火锅升腾起的热气自会驱散寒意，边吃边聊，不论是天文地理还是凡人俗事，那种自由舒展的放松感盈满心头，真真是一种温暖的快乐。
1
去年冬天，带着爹娘在小城一家规格档次算得上位列榜首的火锅店（且以A店代称）奢侈了一把，结果乘兴而去，扫兴而归。订的包间，入座时服务员进来让点菜，等拿着菜单一出去，可就没了人影，两个小妞妞要上卫生间，我在整个楼层转悠了两圈，才在一个角落里找到，不可思议的是，在我转悠的两圈里竟没有看到一位服务员。
菜是上来了，问及小料，负责我们房间的服务员支支吾吾答不上来，最后以一句“我是新来的，不大清楚”草草收场。等后来准备再加菜呢，对着门外喊了两三声，没人搭理。罢罢罢，草草结束战斗，走人。
下了楼，爹说要得怪贵，都是哄人的，店大欺客啊。
我突然就想到了另一家火锅店，当即反驳说，店大的可不一定都是欺客的。比如B店（为避免广告嫌疑以B表示），那年跟朋友一起去的，服务态度超好，等候时有点心、水果，饭间我们聊到说一会儿去看电影，等结帐离席时服务员按人头送了四份爆米花、四份豆浆，还贴心地说：“你们不是去看电影么，带上吧，以防渴了饿了。”
事情虽小，可至今犹记在心。于是，半开玩笑间大家就说那啥时候再去体验一把。
2
因为所在的小城没有这家火锅店，三十多公里以外的市里才有，又考虑到去了一定要带上在乡下的爹娘，所以时间就老是赶不到一起，一推再推，转眼间已是春去夏来到，花落叶葱茏，这不，一晃连暑假都过去三分之一了。
总之的总之，今天总算是凑到一起了。度娘上搜索距离我们这儿最近的一家连锁店，开启导航，朝向东方，一家老少快乐出发。
B店位于五楼，乘电梯直达，门一开，就有一位服务员面带微笑地说着欢迎语。眼前则是一副热闹非凡的景象，等候区里人满为患，站的、坐的、往来自取水果的，旁边还有美甲的，一服务生小伙子正蹲在地上为一位男士擦皮鞋。若不是统一着装的服务员在人群里夹杂着穿梭，真让人恍觉这哪里是来吃饭的，分明是逛街的。
尽管一个半小时之前已经预约，但还是排到了15号。既来之，则安之，等吧。一服务员眼疾手快地招呼我们到等候区等待，同时忙不迭地从其他桌上移动多余的凳子，一句一个“不好意思，请您先坐下休息休息。”扶着娘坐下，待我转身时，发现豆豆、瑶瑶一人面前多了一个小碗，瑶端给我看：“阿姨给我们的。”小碗里，黄澄澄的蒸鸡蛋散发着诱人的香味。
小小的圆桌上，杨梅汁、茶杯、扑克一应俱全，甚至还有折星星的塑料管、叠千纸鹤的折纸，细心的姐姐发现，圆桌玻璃下压着折叠的步骤说明。时不时便有服务员来问自选区的小番茄要不要来点，银耳粥要不要先盛一碗。
都说等待是漫长而煎熬的，在这里，看到的都是快乐的表情，那一张张微笑的面孔一只只舞动的千纸鹤推动着时间飞速前行。
一入席，服务员好一阵忙活儿。征询大家意见，柠檬水还是杨梅汁，建议爹娘喝豆浆；菜单点菜，并且友情提醒在点完菜后先别急着确认下单，她依据我们的人数又对照菜品提出参考；变魔术似的从口袋里拿出皮筋让我们扎头发，更别说毛巾拭手、围裙系身，一样样，她有条不紊地忙碌着。
上菜速度也真是快，服务员按照菜品的易熟、耐煮分类、分时间段一一下锅。甩面小伙子的表演更是精彩，只见两片烩面片在他手中瞬间舞动起来，似游龙腾空一跃，后又驾海深遨，一个旋转，一个俯瞰。遇到调皮点的，故意将面冲着人就甩了过去，却又在离眼睛几寸时戛然回收，虽是虚惊一场，但也禁不住为这绝妙暗暗称赞。末了，又送豆宝、瑶宝一人一套小玩具，两个小姑娘戴上小墨镜等好一番臭美。见我们全都放了筷，服务员端来两碟瓜子，边嗑边聊让我们把某个没侃完的话题唠完。
离开时已近四点，按照这个时间点儿，在别家店里估计早就下班休息了，可这里还有十来桌客人正在用餐。如果不是亲自体验，又怎能明白为何宁可等上个把小时也要来这儿就餐？不用说，是他们的经营理念让他们成了赢家，赢在时时处处体现以人为本快乐用餐。
同样是国内有名的火锅连锁店，A店之所以被称为小城火锅第一家，想来也定是沾了“连锁效应”的光，亦或是其装修设施的豪华在小城里显眼些罢了，不过三、四年光景，现在却已门可罗雀；B店里遇到的每一个服务生都是微笑的，微笑着想客户所想，微笑着提供客户所需，让客户真正有种“宾至如归”、“顾客是上帝”之感，在菜品味道相当的情况下，我宁可选远一点儿、贵一点儿的B店，因为，抓住了人心自然也就抓住了市场。
3
写到这里，我想起了去年给瑶选择舞蹈班时的一件事。在同事们的推荐下我去了那家小城里声名在外的舞蹈班，循着楼梯上去，前台坐着一名女子，想问问报名及上课等情况，结果人家爱理不理的，自顾自地看手机，有一搭没一搭地说话，还说需要把孩子带过来面试，要从体形等方面看看孩子适不适合跳舞。
恕俺才疏学浅，孤陋寡闻，第一次听说孩子报班还得先面试，才四五岁的孩子，谁能保证先天不足的话不能通过后天的勤奋努力来弥补？更何况小小年纪如果就在孩子心里植下不适合的苗子，他们的自尊自信从何谈起。且不说自家娃娃如何，单是这门槛就让人望而生畏，你学校即便再好，俺高攀不起啊。
事实证明，给孩子报的另一家舞蹈班里，老师教课认真负责，特有耐心，瑶妞不但学了本领，重要的是学得快乐，而快乐，不也正是家长们的心愿么。
“天时不如地利，地利不如人和。”有人的地方就有江湖，作为服务类行业，服务态度很关键，哪怕你产品真的不如人，好的态度也会吸引人，就会有客户肯给你提建议，等待你改进并提高；反之，哪怕产品再好，如果面若冰霜，客户消费得不顺心，想必也只能是一锤子买卖了。
吃的是饭，品的是味道，更吸引人的却是服务，服务跟不上，再热气腾腾的火锅都会让人吃得发冷。
文末，我突然想，如果各个行业，都能够像B店那样，微笑挂在脸上，“请”、“谢谢”等词说得像呼吸一样自然，少了粗鲁少了冷漠，我们的心情我们的生活一定会更愉悦更快乐！
——End