羊肉是冬天滋补身体的好食材，如果处理不好，会让很多人都敬而远之。其实，只要烹饪得当，就能美味与营养兼具。再者羊肉在冬季栓起火锅，更是滋补的佳品。谈到这里要好好调一下大家的胃口了。
羊肉的肉质细嫩，容易消化，且跟猪肉相比，不饱和脂肪酸含量较多，胆固醇含量相对较低。因此，在寒冷的冬天，羊肉是“红肉”中是不可多得的荤菜之选。
翻炒羊肉片时要注意，羊肉变色所需时间很短，不到一分钟。且要最后倒入葱段，淋入少许酱油和盐后关火，继续用余温将大葱和羊肉翻炒均匀即可出锅。
羊肉片烹饪简单，但要想营养又好吃，羊肉的质量很关键。选用优质的羊肉，让商贩现场加工成羊肉片，吃的时候省事、放心。很多人喜欢吃外面餐馆里的孜然羊肉，其实自己也可以做，步骤也不繁琐。注意，孜然羊肉要想好吃，炒制时孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种更能提味。
炒的时候爆出花椒油，随后下葱、姜，倒入羊肉片，当然糖、料酒、生抽也不能少。收汁后，放孜然粒、孜然粉。若在炒的过程中出汤，要把汤炒干，否则影响味道