在我的家长流传着这样一句话，民以食为天，老陕面当先，吃遍天下饭，还是爱咥面！说起陕西的面种类那可是数不清的，有宽面、细面、biang bing面、油泼、炸酱、刀削面、干伴、清蒸、臊子面、炒面、麻食、裤带面、烩面、饸饹、西红柿鸡蛋面等等。
说起西红柿鸡蛋面，以前是我最爱吃的面之一，记得那还是小学的时候，有次和家人下馆子，在离我们村不远的街道上有家面馆，老板为人特别客气，年龄有个50岁左右，我当时点的炒拉条，父亲点的就是西红柿鸡蛋面，当那碗西红柿鸡蛋面上到桌上时，我已经被深深的吸引住了，那个西红柿不是特别红，但是没有一点外皮，鸡蛋打在面的最上面，白色的蛋清就像豆腐脑一样的饱满柔软，面条宽窄均匀，薄厚一致，面粉的白色和劲道一下就体现出来了，周围有几根绿色的青菜轻轻的压在蛋清和快要融化一半的西红柿长条上面，浓浓的汤汁没有一点违和感，热气透过碗上的筷子腾到我的鼻孔里，那个香味，那个醇厚，现在都忘不了！父亲看我已经被诱惑住了，于是乎同意了和我交换盘中的食物，那顿饭很香，香到我到现在想起来还回味无穷。同样，今天的我在外地工作，周末了去一家刚开不久的陕西面馆去吃了顿西红柿鸡蛋面，结果让我很失望，那就是白水煮面放了点番茄酱和炒干了的鸡蛋，一股蛋腥味，面条还用的棍棍面，面和汤完全融入不进去了，好难吃，关键还是打的老陕的旗号，就像挂羊头卖狗肉，
陕西的面，不管走到哪里，都会让你记住它是家的味道和一份割舍不掉的情怀！