南方并没有杏，得益于马爸爸的功劳，我这东南沿海的妞也能吃到北方应季的水果。
据说杏有良好的医疗效用，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
但杏，鲜果并不好吃，酸不溜秋，做成杏酱倒不错，抹上土司绝对美味，我想大概是煮一下的原因吧，今儿就起锅来做一道冰镇炸杏，冰爽酸甜，吮指吞津。
食材：
鲜杏6颗，冰糖30g
食谱：
杏洗净，去核，切块
裹淀粉
烈油锅，油温7成，炸杏，捞起待用
另起油锅，下冰糖
糖化，炸杏滚上糖浆，起锅装盘
放冰箱速冻15分钟
一盘冰冰凉凉的冰镇炸杏便做好了。
注意：
油温不可过高，糖量因人而异，我怕发胖，糖放较少，而杏去不去皮均可。
喜欢冰爽酸甜的可以试一下这道菜，趁着杏子的季节变着花样地吃吧。