迎来了一年一度的腊八节，也迎来了2018开年以来最冷的天气。这天，很多地方都有喝腊八粥的习俗。腊八粥不仅是时令美食，亦是养生佳品，尤其在寒冷的天气里，喝一碗腊八粥，顿觉胃暖暖的。
岁终之月称“腊”，“腊”者，接也，寓有新旧交替之意；“腊”者，猎也，指田猎获取禽兽，以祭祖祭神；“腊”者，逐疫迎春也，指驱赶病害，辞旧迎春。总而言之，过了腊八就是年，今天你喝腊八粥了吗？
腊八蒜，必须算
除了喝腊八粥，泡腊八蒜也是腊月初八这天的习俗。腊八这天来泡蒜，是北方，尤其是华北地区一个不能不算的习俗。因为“蒜”同“算”同音，意为算账需在年前清，因此腊八蒜，必须算。
而制作腊八蒜的材料便是醋和大蒜瓣儿了，其做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
喝腊八粥，过中国人自己的传统节
腊八这一天喝腊八粥的习俗，已经流传了千年之久。在宋朝，每逢腊八，不论是朝廷官府、寺院道观还是寻常百姓家，都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛：在宫廷，皇上、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女们赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用；在民间，家家户户做腊八粥，合家团聚时共饮此粥，以祭祖祭神，以祈福迎春。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类；黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类；以及红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
吃过腊八粥，就把“年”来办。卫健科技，祝你腊八节快乐！