近日，有记者在山东滨州和河南清丰县深入调查了两家肉类食品加工企业，结果发现了这两家企业在生产鸭肠、鹅肠过程中存在显著的卫生与安全问题。

在河南清丰县永官食品有限公司的鹅肠生产车间内，记者目睹了工人穿着胶鞋直接踩踏鹅肠以挤出粪便，甚至使用血水来为鹅肠上色。整个生产环境显得非常不整洁。车间的负责人也坦诚地表示，他们已经多次接到监管部门的整改通知。

而在滨州的山东雅士享肉类食品有限公司的鸭肠生产车间，情况同样不容乐观。经过初步处理的鸭肠被随意地放置在地面上，与地面上的污水混合在一起。这些鸭肠在经过简单的水洗、搅拌和分装冷冻后，就被标记为“免洗”并销往多个省份。更令人震惊的是，该公司生产车间的环境脏乱，甚至有掉入污染水渠的死鸭被工人重新挂回到生产线上。而这条水渠的卫生状况极差，甚至有工人在其中撒尿。

河南清丰县永官食品有限公司是一家主要从事禽类屠宰、肉制品冷冻和加工销售的企业。记者以采购商的身份深入其鹅肠生产车间，发现车间内环境混乱：工人在车间内公然抽烟，大量鹅肠散乱地堆放在地上，车间的墙壁上布满了污渍。

车间的管理人员也坦承，车间的卫生状况并未达到标准，他们已多次受到监管部门的检查并被告知需要改善卫生环境。然而，尽管屡遭警告，车间的卫生情况仍然没有得到明显的改善。在车间里，记者亲眼看到工人穿着胶鞋直接踩在有粪便的鹅肠上，声称这样“踩一踩，更干净”。

据车间工作人员解释，他们根据客户的要求生产两种鹅肠：一种是完全清理干净后冷冻发货的，另一种则不进行彻底清理，只是简单地用脚踩一下，以方便商家后续清理鹅肠内的粪便。